Val de Loire
Edelste Crémants aus Saumur, nach Champagner-Art vinifiziert von einer der letzten verbliebenen Familienkellereien des Loiretals mit über hundertfünzigjähriger Tradition: hier sind sie zu finden!
Als Europas einzig weitgehend naturbelassen gebliebener großer Fluss, prägt die Loire das Landschaftsbild des gleichnamigen Tales, das sie ungebändigt mäandernd durchfließt. Prachtvolle Châteaus säumen ihre geheimnisvollen Wege, aber auch sorgsam gepflegte Weinberge erstrecken sich entlang ihrer Ufer. Weltberühmt sind die großartigen Crémants, die um das Örtchen Saumur entstehen, wo auch die Familienkellerei Cave de Grenelle seit weit über 150 Jahren ihren Sitz hat. Für die zweite Gärung in der Flasche, die ausdrücklich nicht “Méthode Champenoise” genannt werden darf, werden die kostbaren Tropfen hier in zwölf Meter unter der Erde befindlichen Tuffsteinbrüchen gelagert, wo Temperatur und Luftfeuchtigkeit perfekt konstant die optimalen Bedingungen bieten. Das unüberschaubar weitgestreckte Geflecht dieser Tuffsteinbrüche ist gewissermaßen eine recht geisterhaft anmutende “Stadt unter der Stadt”,- zahlreiche Straßen des oberirdischen Saumur finden sich hier deckungsgleich und auch namentlich wieder.
Im Château de la Durandière kommen ebenfalls die ortstypischen Trauben Cabernet Franc und Chenin Blanc zu Ehren, die hier reinsortig vinifiziert ihr ganzes Potenzial im Stillweinbereich ausspielen können.
Die „Méthode traditionnelle“
Seinen ganz besonderen Charakter erhält der Saumur blanc Brût in stillgelegten, zwölf Meter unter der Erdoberfläche sich erstreckenden Tuffsteinbrüchen, wo die berühmte „Méthode traditionnelle“ zur Anwendung kommt …
