Domaines des Hautes Ouches, Cabernet „Dernière Vendange“ 2020 – Val de Loire

Ein Dessertwein aus roten (!) Trauben, im Stile einer Spätlese, gar Eisweines erst im Dezember geerntet, im Eichenholzfass gegärt und ausgebaut,- das Ergebnis ist ein derartig fulminant reich und dabei filigran orchestriertes Gewerk von Aromen, das keine Tonart nicht kennt und jede einzelne wiederum so wohltemperiert (mit zart gestrichenen Tanninanklängen im Hintergund) in Szene setzt, dass es dem Kritiker – es sei gestanden – ein bisschen die Sprache verschlägt.

Trauben: Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon

Serviertemperatur: 11-12°C

Servierempfehlung: Ziegenfrischkäse, Roquefort, Jambon Cru, Mousse au Chocolat Noir                                                                                                                                        

11,5% Vol.

Enthält Sulfite