Clairet de Pierre Jean Larraqué 2021 – Bordeaux

Renaissance einer vergessenen Bordelaiser Weinspezialität

Auf eine jahrhundertelange Tradition kann die Weinspezialität „Clairet“ zurückblicken, eine Bordelaiser Besonderheit, die begrifflich zunächst einmal einen etwas helleren Rotwein bezeichnet. Tatsächlich indes handelt es sich um das Produkt einer ganz eigenen Art der Weinbereitung, in der, anders als beim Roséwein, der Traubensaft nach der Pressung noch ein bis zwei Tage lang auf der Maische verbleibt und damit sowohl zusätzlich Geschmacks- und Mineralstoffe wie auch eine gegenüber dem Rosé tiefere Farbe annimmt.

Das Resultat ist eine einzigartige, gewissermassen zwischen Rot- und Roséwein angesiedelte Spezialität, die gehaltvoller, tanninbetonter, wenn man so will: weiniger, als solch ein letzterer ausfällt und dabei gleichwohl die Frische und Spritzigkeit eines gut gekühlten sommerlichen Weines mitbringt.