Château Clauzet 2015 – Saint-Éstèphe
Die Nase bringt Noten von Veilchen, schwarzer Johannisbeere und Burlatkirsche flankiert von Kakao-Aromen zur Geltung. Die Tannine sind da, markant und auf Spannung, aber eingebunden und freundlich, das Finale anhaltend und diskret getragen durch das Barrique Bordelaise mit mittlerer Toastung.
Trauben: Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 40%, Petit Verdot 3%, Cabernet Franc 2%
Ausbau im Barrique Bordelaise über 16 Monate
Servierempfehlungen: Zu Wildgerichten wie Fasan oder Hirsch, rotem Fleisch,
rezentem Käse
13,5% Vol.
Enthält Sulfite
44,00 €
Kraftvoller Saint-Éstèphe, körperreich, fast wuchtig, mit konzentrierten Aromen
Saint-Éstèphe ist die nördlichst gelegene der vier Top-Appellationen des Médoc-Gebietes.
Während die AOC Margaux für feminine Eleganz steht, Saint-Julien eine von Finesse getragene Vornehmheit abbildet und der Name Pauillac als Synonym für unnahchahmlich fest gefügte, kompakte Crus gelten darf, sind die aus dem schmalen Landstrich von Saint-Éstèphe stammenden Weine für Kraft und eine nachgerade rustikale Wucht bekannt.
Mehr noch als in den südlicheren Gefilden des Médoc ist man hier gut beraten, den über ein enormes Lagerpotential verfügenden Crus einige Jahre der Reifung zu gönnen, bevor sie auf den Tisch kommen. Ist dann noch ein vom Wetter begünstigter, starker Jahrgang im Spiel, kann sich im Glas ein so wundervoll üppig geschmeidiges, von sanftem Tannin getragenes Gefüge entwickeln, dass der sich dem ersten Blick gerne entziehende Charme des Rustikalen seinen ganz eignen Zauber zu entfalten beginnt.
Um die Kraft gleichzeitig zu bändigen und zu akzentuieren ist aufwendiger Ausbau im Barrique unabdingbar,- im Falle des Clauzet kommt hierfür der ungewöhnlich hohe Anteil von 50 % neuen Fässern über ein Jahr zum Einsatz.